Oxfilé potatisgratäng rödvinssås

Förberedelser Jag tillagar i följande ordning: Örtsmöret kan du förbereda i förväg. Men jag börjar med att skala och förbereda allt som ska skalas morot och potatis och sätter igång ugnen. Sedan får jag igång såsen och när den kokar tillagar jag potatisen och morötterna.

Oxfilé tournedos

Gör köttet ca min innan servering och purjon får rostas i ugnen i slutet också då den ska i på högre värme än potatisen och morötterna. Häll över i en spritspåse. Låt stå i rumstemperatur om du ska använda det direkt. Annars förvara i kyl och ställ fram en stund innan servering så smöret hinner mjukna upp.

Laga oxfilé med potatisgratäng

Koka upp en buljongtärning i 5 dl vatten men du behöver bara 2. Skala potatisen och dela i 2 lika stora delar. Vill du få extra fina fondater som kan du använda en stansring. Värm en panna med olja och stek potatisen på ena på medel till hög värme. Vänd potatisen och tillsätt vitlöksklyftorna hela , timjankvistar och smöret. Stek på tills smöret smält och potatisen fått yta.

Ös på med lite av spadet. Häll på stekspadet från pannan och 2. Salta och peppra potatisen. Skjutsa in i ugnen i ca 30 min.

Oxfilé surprise med rödvinssås

Ös potatisen med lite av spadet efter halva tiden. När 30 min gott. Se om potatisen är färdig med en vass kniv eller provsticka. Om inte - grädda lite till.

Tillbehör oxfilé sommar Underbart smakrik och traditionell rätt till festliga tillfällen som nyår.

Oxfilé potatisgratäng tillbehör Lyxa till det med oxfilé och extra krämig potatisgratäng med crème fraiche och färskost.

Helstekt oxfilé i stekpanna Här serveras helstekt oxfilé med ugnsbakade körsbärstomater, krämig potatisgratäng och ett kryddsmör.

Helstekt oxfilé i ugn förbereda En riktig lyxmiddag med oxfilé, potatisgratäng med västerbottenost, rödvinssås och vispat vitlökssmör.

Smält smöret i en kastrull och bryn löken tills den är gyllene. Tillsätt sockret och rör runt tills de smält. Tillsätt vatten, kalvfond, balsamvinäger, rödvin, lagerblad och timjan. Koka upp och låt sedan koka ner tills de är ca 3 dl kvar av såsen. Kommer ta en stund. När såsen kokat ner. Sila av den och häll tillbaka den i kastrullen.

Oxfilé med rödvinssås, kantarellcreme och potatiskaka

Red såsen med lite mjöl som du spätt ut i vatten. Smaka av med salt och peppar och ha i msk smör. Röd runt tills de smält. Ringla över olivolja och baka sedan i min i mitten av ugnen på grader tills de är mjuka och rostade. Strö över lite flingsalt. Schalottenlöken och broccolin kan du steka på i smör precis innan du ska steka köttet och ställa åt sidan.

Rengör pannan innan du steker köttet.