Superbär aronia
Superbäret aronia har, trots sin sträva smak, blivit allt mer populärt. Men aroniabuskar är inget som vanligtvis odlas i Sverige för att skördas. Vad är aronia?
Ta vara på höstens superbär nypon & aronia
Aronia är en buske som kommer från Nordamerika. Den har inte någon naturlig utbredning i Sverige, men Helena Jauhiainen, hortonom vid en produktionsplantskola, tror att den blivit populär på grund av sitt utseende. Vita blommor växer på våren och sätter bär under sommaren som är färdiga på höstkanten. Då har bladen fått väldigt vackra höstfärger, säger hon.
Buskarna kan vara både höga och låga, och går att plantera på alla möjliga platser.
Boosta kroppen - med superbären
I skogsträdgårdar eller mitt i gatan. Dess bär är blålila, innehåller mycket färgämnen och plockas sällan i Sverige. Men jag tror inte det är så vanligt, säger Helena Jauhiainen. Cecilia Holm Wallenberg beskriver aronia som ett koncentrat av många hälsosamma ämnen. Foto: Kennet Ruona Därför är aronia nyttigt Aronia är ett bär som innehåller väldigt många vitaminer och mineraler i förhållande till sin vikt.
Cecilia Holm Wallenberg, professor i molekylär cellbiologi, beskriver bäret som ett koncentrat av många hälsosamma ämnen. De är riktiga vitaminbomber. Precis som många andra bär innehåller aronia också polyfenoler, som har antioxidativa egenskaper.
Det innebär att de bromsar kroppens oxidativa processer, som är förknippade med åldersrelaterade sjukdomar och folksjukdomar. Cecilia Holm Wallenberg förklarar att bär generellt är bra att äta för att främja en mer hälsosam tarmflora.
Upptäck vilka ätbara bär som växer nära till hands
Där anses bär vara väldigt bra prebiotika, det vill säga näring för våra tarmbakterier. Men det gäller alla bär. Det har också gjorts studier som visar att bär är antiinflammatoriska och gynnar en hälsosam profil vad det gäller blodfetter. Så kan du äta aronia Aroniabär kan ätas i flera olika former. Som saft, sylt, gelé eller marmelad. Cecilia Holm Wallenberg tror att det är ett bär som måste tillagas för att smaka gott.
Men jag är osäker på om aroniabären alltid måste tillagas, eller om det bara handlar om smaken.
Aroniabär – 7 viktiga anledningar att äta superbäret
Bäret kan också torkas till ett pulver, som går att strö över gröt eller fil, blanda ner i en smoothie eller baka in i bröd. Enligt Cecilia Holm Wallenberg är frystorkade bär det bästa alternativt för den som inte vill äta bären i färsk form, men ändå få i sig dess nyttiga innehåll. Alla bär är väldigt C-vitaminrika, men de är inte biologiskt aktiva när man tillagar dem.
Hon jämför aronia med nypon, som inte heller är särskilt gott att äta i färsk form men som finns att köpa som pulver. Huruvida bärets antioxidativa polyfenoler påverkas av tillagning och upphettning är ännu inte helt klarlagt. Hur mycket aronia ska man äta? Hur mycket aronia du bör äta är individuellt och beror på vad du vill åstadkomma. Enligt de studier som gjorts handlar de oftast om att få i sig en ganska stor, men inte orimlig mängd.
Men det måste vara en ansenlig mängd, inte bara en klick gelé som dekoration, säger Cecilia Holm Wallenberg. Hon vill också understryka att variation alltid är viktigt när det kommer till kost.