Kalvlägg säsong

Kalvsylta 200g

Strimla och hacka selleri. Värm en stekgryta och fräs lök, vitlök, morot och selleri i olivolja i fem minuter utan att ta färg. Tillsätt tomatpuré till grönsakerna och fräs i ytterligare fem minuter på låg värme. Tillsätt vitt vin och koka in det tills hälften återstår.

Risotto Milanese med kalvlägg

Tillsätt vatten, buljongtärning och burk-tomater. Koka upp. Blanda vetemjöl med 2 krm salt och 1 svartpeppar. Vänd köttet i mjölet. Stek och bryn köttet i en stekpanna i smöret.

Kalvsylta 800g

Tillsätt köttet till grytan och rör om. Koka grytan i 1 timme och 45 minuter under lock. Ta av locket sista 30 minuterna. Smaka av med salt och peppar. Servera med hackad persilja över.

Kalvlägg Sverige

Färska örter kan man också garnera med. Samt valfria tillbehör - se förslag ovan. Serveringsförslag Köttgrytan kan du servera med potatismos , potatisstomp , pasta som tagliatelle, gnocchi , råris eller matvete. Eller med risotto toppad med gremolata - en slags persiljepesto. Vidare passar marinerade vita bönor , grönsallad och tomatsallad till.

Nötlägg Kalvlägg används ofta till osso buco & även till andra grytor.

Kalvlägg engelska Bräserad kalvlägg med grönsaker.

Osso buco i ugn Kalvlägg Ossobuco med gremolata, risoni och parmesankräm är en lyxig rätt att förgylla helgen med.

Italiensk köttgryta Osso Buco som får stå och koka länge och få riktigt god smak.