Långbakad rimmad fläsksida
Klipp till ett bakplåtspapper så att det täcker botten på din järngryta, lägg det där.
Bakad fläsksida med surkål.
Skär fina rutor i fettet på ditt fläsksida och lägg sedan köttet med fettet uppåt. Lägg äpplen och lök runtom, strö peppar och timjan runtom och häll på vätskan. Lägg på locket och låt köttet gå i ugnen på grader i ca timmar. Titta till under locket då och då och fyll på med vätska om det börjar bli torrt i botten. Köttet är klart när det nästan faller isär, men då har du några saker kvar att göra.
Långbakad fläsksida med krispig svål
Tag upp det och lägg det i press. Du lägger alltså köttbiten med t ex ett lock och en mortel över sig. Det kan du göra medan du gör tillbehören. Jag tycker att du skall prova surkål, rotmos och smörstekta äpplen till det här goda, mjälla fläsket.
Långtidsgrillad, rimmad fläsksida med äppelsallad och plommonsås
När dina tillbehör är klara lägger du köttet på en skärbräda och skär det i tunna skivor, lägg det snabbt i en väldigt het stekpanna, eller en perfekt glödanade kol och fräs en yta på det. Servera med tillbehören och en riktigt stark senap. Har du lagat det här? Hur gick det?
Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild.