Grilla entrecôte hel

Värm ugnen till grader. Salta köttbiten ordentligt. Peppar kan du spara till efter tillagning.

Grilla entrecôte weber Att grilla skivad entrecôte görs bäst genom att först grilla på hög värme för att få en fin stekyta, och sedan på indirekt värme för lagom genomstekning av köttet.

Grilla entrecôte hel tid Jag kommer gå igenom hur grillningsteknikerna skiljer sig mellan att grilla hel entrecôte och att grilla skivor, samt vilken temperatur entrecôte ska ha för olika stekgrader.

Grilla entrecôte skivor 61 röster) Lågtempererad entrecote får fint sällskap av lyxiga pommes på bakpotatis och klassisk bearnaise.

Helgrillad entrecote gasolgrill Helgrillad entrecôte.

Bryn köttet runtom i en het stekpanna. Det ger smarrig stekyta och vätskan kommer stanna kvar i köttet när det tillagas.

Helstekt entrecôte med chimichurri, grillad potatis och tomatsallad

Sätt in en stektermometer och laga köttet mitt i ugnen till några grader under önskad innertemperatur. Tar ca min för 1 kg rumstempererat kött. För kylskåpskallt kött, lägg på minst 30 min. Med en innertemperatur på 60 grader landar du på medium. Ta ut köttet, linda in i folie och låt vila ca 15 minuter. Det gör köttet saftigare eftersom inte lika mycket saft rinner ut när du skär upp det.

Helstekt entrecôte

Vill du maxa förutsättningarna? Ta ut köttet ur kylen någon timme innan så det är rumstempererat innan du börjar. Om du har tid, sänk ugnstemperaturen. Ju högre ugnstemperatur desto snabbare går det men köttet blir då mer ojämnt tillagat - mer stekt i kanterna.

Helgrillad entrecotekärna med smak av fänkål och koriander

På grader tar det kanske 1,h, på 75 grader h för en rumstempererad köttbit på 1 kg. Dutta av fukten på ytan med hushållspapper innan du börjar så blir stekytan bättre. Stek i smör istället för olja - smörsmaken gör en stekyta extra god!